nancy ya's Journal, 31 Dec 22

Ваша Прелесть???👍👍👍 с Наступающим Новым Годом 🎄🎄🎄 Здоровья, Кулинарных вершин и поменьше идиотов 🎁🎉😺 Ура 

Большое спасибо за такое прикольное поздравление! Тебя тоже с праздником!🎄 

🎉🎉🎉🎉Блааагодарю🎄🎁⛄ 

Водяная баня? Или еще что-то более секретное? 🙂 

Лиза, ещё что то. Творожную начинку нельзя взбивать. Ни миксером, ни венчиком. Только перемешивать ложкой, по одному добавляя яйца, пока она не станет гладкой и шёлковой. Это долго, но иначе образуются пузырьки воздуха, и чизкейк треснет.  

nancy ya, а есть где-нибудь в ленте рецепт чизкейка?😍 

Настя, вау, вау😍 Очень крутой получился, я вообще всегда восхищаюсь твоими кулинарными способностями!🥰 

Настя, спасибо за лайфхак) я боюсь к чизкейку подступаться даже, что-то думаю, что не получится, хотя вообще с выпечкой дружу. Надо попробовать все же, уж очень вкусно звучит 

Добрый день Настя!!!🙋‍♂️🌞Вы волшебница!!!Обожаю чизкейк!!!😋🥰Поздравляю вас и ваших близких с наступающим Новым Годом!!!Здоровья,счастья, любви,исполнения всех желаний!!!🥳🌲😉🌹🥂 

Андрей, с Новым годом вас! Желаю вам активного и продуктивного года🎊🎉 

Чизкейк обязательно получится с первого раза, если не суетиться, спешки он не прощает. И если выбрать хорошие ингредиенты. Так что не бойтесь, это гораздо проще бисквита, например.  

Рецепт тут классический. Он гуглится, расхождения есть только в соотношении ингредиентов. Напишу как я делаю. 🔸основа. Беру песочное печенье Коломенское (оно на подсолнечном масле) 240 г. Измельчаю в крошку в блендере. Растопить в микроволновке 80 г сливочного масла и соединить с печеньем. Перемешиваю ложкой, не блендером. Выкладываю в разъёмную форму и тщательно утрамбовываю дном стакана. Ставлю в середину духовки на 180 ‘ на 10-15 минут. Достаю, охлаждаю. 🔸начинка. Обычно измельчаю сахар в пудру. В этот раз просто взяла 150 г сахара, пакетик ванильного сахара и цедру апельсина, потертую на мелкой тёрке. И все это прокрутила в блендере. Беру творожный сыр 600г. И вот тут надо тщательно перемешать с сахаром, не взбивая, ложкой. Это довольно долго. Потом по одному ввести три яйца, каждый раз тщательно перемешивая. И добавить 150 г жирных сливок (у меня не было жирных, добавила 10%, все нормально получилось). 🔸готовим форму. Ее нужно снизу обложить фольгой в несколько слоев, потому что она будет стоять в воде. И надо чтобы вода не попала внутрь. Затем выкладываем начинку на песочную основу и ставим форму на глубокий противень. Аккуратно ставим его в духовку на 200’ и доливаем в противень горячую воду. Чизкейк печётся на водяной бане. Первые 15 минут на 200’, затем примерно полтора часа на 110’. Время приготовления может отличаться, зависит от формы и духовки. На него нужно поглядывать, только духовку не открывать. Готовность определяем, пошевелив форму. В середине начинка должна подрагивать, она застынет после. Оставить остывать в духовке на час минимум. Потом в холодильник хотя бы на пару часов. Украсить как пожелаете.  

Алена, спасибо! У меня есть несколько тузов в рукаве. Чизкейк - это когда надо с козырей зайти😌получается всегда, и в принципе несложно, надо просто аккуратно все делать.  

Настя, чизкейк бесподобен! 

И с Наступающим тебя! Тебе просто гигантское спасибо за твой регулярный ликбез на просторах ФС! Это такое классное качество - щедрость! Это так важно и нужно многим! Желаю тебе максимальных успехов во всех начинаниях! Ты цельная и такая настоящая! Это круто) 

Лена, спасибо за поздравления! Я очень рада, что с тобой знакома! Ты такой светлый человек! С Новым годом тебя 💚🌲 

Настя, ох спасибо! Я зарделась аж от удовлетворения)))  

ох, какая красота! с наступающим, Настя! очень рада, что однажды подписалась на Вас в фс, мой уходящий год очень крутотизменился благодаря этому) желаю успеха во всех начинаниях, оставайтесь такой же невероятной женщиной и продолжайте мотивировать ❤️ 

Helen, спасибо, моя хорошая! Отличных тебе каникул!💙❄️☃️ 

Настя, с наступающим тебя и всех твоих близких! Пусть в новом году будет ещё больше спортивных достижений, миллионы хороших воспоминаний и бесконечные любовь, счастье и здоровье!🎄💛✨