Анчоус12's Journal, 24 May 20

МАСЛО ГХИ
Гхи – это санскритское слово, обозначающее топленое сливочное масло. Это очищенное масло, из которого в результате длительного перетапливания на минимальном огне, удалены все примеси, вода и молочный сахар (лактоза).
Кроме этого, аюрведа говорит, что масло гхи является солнечной энергией, за счет чего и происходит исцеление души и тела. Масло является мужским продуктом, согревая тело и душу мужа, он становится добрым, что очень важно для семьи. Также масло гхи способствует очищению и сжигает токсины прямо в теле посредством сочетания масла и специй — масала. Употребляющий гхи имеет силу понимать законы мира, этим очищает ум от незаконных желаний и делает его очень сильным.

Решила выложить-качество фото конечно обнять и плакать,но как есть)))
1.Масло обязательно 82,5%
2.Режем кусочками(у меня где-то 2*2 см),складываю в кастрюлю без крышки на медленный огонь.
3.На этом этапе мешаем,пока не получим однородную,ярко-желтую жидкость.
4.Прибавляем огонь до первых "бульков",как только появляются снова максимально уменьшаем(у меня на 2ке).
5.На фото видно расслоение на масло и сгусток лактозы,как только станет желтая часть совсем прозрачной-выключаем.Еще один признак-характерный ореховый запах.
Главное не передержать -потом это не исправить.
6.Процеживаем через марлю, то что останется на марле -вполне себе продукт для выпечки-не адски полезный,но как замена сливочного масла пойдет.
7.Общее время приготовления-около 2 часов,зависит от плиты.Можно делать в духовке-но я не пробовала,советовать не буду.
Ну и про то,что посуда для приготовления и хранения должна быть идеально чистой и сухой -думаю вы знаете)))))
У меня из 830 грамм масла получилось 620 грамм продукта )

---

1783 kcal

Fat: 100.25g | Prot: 111.29g | Carbs: 110.18g.   Breakfast: Простоквашино Молоко Отборное 3,5%,  Сгущенное Молоко, Кудесница Мука Пшеничная Цельнозерновая,  Яйцо,  Творог 9%. Lunch: Organic Valley Масло Гхи Ghee, Organic Valley Масло Гхи Ghee, Семейные Секреты Грибы Замороженные Шампиньоны, Гречка, Рот Фронт Халва Глазированная, Окей Минтай Филе, Квашеная Капуста, Оливковое Масло. Dinner:  Сваренное Вкрутую Яйцо,  Зеленый Лук, Гармония Сметана 20%,  Редис,  Огурец (с Кожурой), Гиагинский Молзавод Адыгейский Традиционный Сыр, Organic Valley Масло Гхи Ghee. more...

1761 kcal

Exercise: Reading - 2 hours, Showering - 10 minutes, Cooking - 30 minutes, Abdominal (Sit Ups) - 10 minutes, Pilates - 40 minutes, Sleeping - 8 hours, Resting - 12 hours and 30 minutes. more...