29 Jan 20 by member: marcosdemc
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Madre mía qué buenos sois!!! 🙆🏼♀️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 La tortilla y el cacao, sí!! 😂😂😂 Han sido las dos cosas que más he echado de menos estas tres semanas. Revancha superada 👌🏻😂
29 Jan 20 by member: EvaSieteTres
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Un gallifante para nosotros 🤣🤣🤣
30 Jan 20 by member: marcosdemc
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Eva, aprovecho para preguntarte una curiosidad, nunca he probado el tofu y creo recordar que es un ingrediente q usas en tus menús. ¿a qué sabe? o mejor dicho, en términos de sabor, ¿con qué ingrediente habitual de la cocina mediterránea es comparable?
30 Jan 20 by member: marcosdemc
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Ni idea JAJAJAJA 🤣
Marcosdemc El Tofu sabe a lo que le pongas.. no tiene sabor propio. 😊
30 Jan 20 by member: Zuule
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Tal cual, Marcos. El tofu es súper soso y por eso va con todo, un poco como el arroz pero con otra textura más parecida a la del queso de burgos (cuidado que no sabe como el queso de burgos!). La clave está en marinarlo o echarlo en platos que de por sí ya tienen mucho sabor.
En mi entrada del 7 de febrero de 2019 está explicado con fotos cómo lo preparo yo para darle textura y sabor. Aquí reproduzco el texto:
1. Tofu firme (el silken se espachurra, es para otras preparaciones). Mejor dejarlo en un colador con algo de peso para que pierda líquido. En la foto se ve el que ha perdido este (del supermercado oriental) en 45 minutos.
2. Lo corto en dados y a la sartén con poco aceite. No lo toco durante al menos 5 minutos. Luego le voy dando vueltas con cuidado (es delicado) hasta que queda como en la foto 3. (dorado)
4. Añado salsa de soja y dejo que se evapore, le doy algunas vueltas.
5. Tofu listo para guardar hasta su uso.
30 Jan 20 by member: EvaSieteTres
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30 Jan 20 by member: marcosdemc
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30 Jan 20 by member: Nativi81
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Yummy todo se ve muy delicioso. Felicidades Eva se nota toda tu dedicación
01 Feb 20 by member: rosio19
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